Pandemie vrátila Čechy do kuchyní a k jídelním stolům
Více než polovina Čechů si za poslední rok zdokonalila své kulinářské umění a téměř dvě třetiny tázaných začalo experimentovat s novými recepty. Vyplývá to z nejnovějšího průzkumu společnosti Mastercard.
Společné večeře s
blízkými podle necelé poloviny respondentů rodinu či domácnost sblížily, a
proto je přes 66 procent dotazovaných bude pro rodinu pořádat i po skončení
pandemie. Nákupy ingrediencí se přesunuly na internet, kde loni začala
nakupovat více než čtvrtina Čechů. Také podle transakčních dat Mastercard se celkový
obrat e-commerce v České republice za uplynulý rok zvýšil téměř o třetinu,
zejména pak v kategorii potravin, která zaznamenala růst dokonce o 184
procent. Celkem 27 procent dotázaných uvedlo, že bude nakupovat přes internet i
po skončení mimořádných opatření.
V Čechách se
říká, že nouze naučila Dalibora housti, což současný zvýšený zájem o domácí
kulinářské umění nepochybně potvrzuje. Vedle hotových jídel s sebou či
nachystaných polotovarů se v popředí zájmu drží i domácí vaření. Podle
nedávného průzkumu si za poslední rok osvojilo 58 procent obyvatel Evropy a necelých
52 procent Čechů nové dovednosti v kuchyni. Průměrná domácnost nyní věnuje
přípravě domácí stravy téměř dvacet hodin týdně. To je o 38 procent více než předchozí
rok.
Podle nejnovější studie
společnosti Mastercard si oblíbená rodinná jídla, jako je u nás guláš či u
sousedů na Slovensku tradiční kapustnica, stále zachovávají svou popularitu. Přesto
téměř dvě třetiny Čechů uvedly, že v kuchyni nyní častěji experimentují
s novými a nevyzkoušenými postupy a recepty. Více než polovina
dotazovaných se ke zkoušení nových věcí v kuchyni inspirovala televizními
pořady, streamovacími službami nebo sociálními sítěmi.
Vedle stránky
praktické s sebou zvýšený zájem o domácí vaření přinesl i zájem o zdravý
životní styl (44 procent Čechů), nové dovednosti (41 procent) a více času
stráveného s blízkými (37 procent). Necelá polovina (45 procent) Čechů
uvedla, že se u stolu začali opět scházet s ostatními členy domácnosti, a 66
procent z nich věří, že si rituál společných jídel udrží i do budoucna.
Poslední rok byl
také svědkem znovuzrození „domácí párty s večeří“, kdy necelá polovina (45
procent) Čechů tam, kde to bylo možné a bezpečné, zvala na večeři členy rodiny,
přátele nebo členy stejné sociální skupiny. Dalších 15 procent respondentů
pořádalo společné virtuální večeře a polovina (50 procent) uvedla, že se
společné večeře stanou pevnou součástí jejich společenského kalendáře, jakmile
to situace dovolí.
Omezení spojená
s pandemickou situací změnila i způsob, jak a kde čeští spotřebitelé
nakupují. Každý čtvrtý (26 procent) v uplynulém roce poprvé nakupoval
potraviny online a 28 procent respondentů uvedlo, že při nákupu potravin online
utratí více, neboť impulzivně přidávají nové potraviny a přísady. Tento fakt
potvrzují také transakční data společnosti Mastercard – za loňský rok se
celkový obrat e-commerce v České republice zvýšil téměř o třetinu. Velký podíl
na tom měl zejména strmý nárůst nákupů potravin na internetu, které se zvýšily
dokonce o 184 procent. Čtvrtina respondentů (27 procent) uvedla, že potraviny
bude nakupovat online i po skončení stávajících omezení.
Ve zkoumaném
období vzrostly i další výdaje spojené se stravováním. Nárůst popularity
zaznamenaly kuchyňské potřeby, nádobí, skleničky, ale například i nábytek.
Zájem ovšem vzrostl i o další doplňky užitečné pro posezení u večeře: 12
procent českých respondentů zmínilo nákup chytrých reproduktorů pro účely
hudebního doprovodu a další třetina (35 procent) atmosféru večeří vylepšilo
nově zakoupenými svíčkami.
Nejoblíbenější
domácí jídla v jednotlivých evropských zemích:
·
Česká republika –
guláš
·
Slovensko – hustá
zelňačka (kapustnica)
·
Velká Británie a
Irsko – pečeně
·
Francie –
palačinky (crêpes)
·
Itálie – špagety
s vejcem, sýrem a vepřovým masem (spaghetti alla carbonara)
·
Německo –
španělský ptáček
·
Španělsko –
tortilla
·
Polsko – palačinky
(naleśniki)
·
Rusko – karbanátky
(kotleti)
·
Ukrajina – boršč
·
Turecko –
karbanátky (köfte)
·
Maďarsko –
palačinky (palacsinta)
·
Rumunsko –
kukuřičná kaše (mămăligă)
·
Nizozemsko – kaše
z brambor a zeleniny (stamppot)
·
Portugalsko –
nasolená treska s bramborem a vejci (bacalhau à brás)
·
Švédsko – masové
koule (kottbullar)
·
Belgie – hranolky
·
Rakousko –
vídeňský řízek
Zveřejněno: 19. 03. 2021